Canjica é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular nas festas juninas. Feito com grãos de milho branco cozidos no leite e adoçados com leite condensado e açúcar, tem textura cremosa e sabor adocicado e reconfortante. Aromatizada com especiarias como canela em pau e cravo, a canjica oferece uma experiência gastronômica rica em sabores e tradição. É uma sobremesa versátil, pode ser servida quente ou fria, sendo frequentemente apreciada em reuniões familiares e festividades culturais ao longo do ano.
Ingredientes:
- 500g de grãos de milho branco secos para canjica
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado adoçado
- 200g de açúcar
- 100g de coco ralado (opcional)
- Paus de canela a gosto
- Cravo a gosto
- Pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Instruções:
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Mergulhe os grãos de milho branco secos em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
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Após a imersão, escorra a água e transfira os grãos de milho para uma panela de pressão.
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Coloque 1 litro de água na panela de pressão e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio-alto até que os grãos de milho estejam macios. Isso pode levar cerca de 30 a 40 minutos na panela de pressão.
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Assim que os grãos de milho estiverem macios, adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, o coco ralado (se for usar), os paus de canela e o cravo. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
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Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar cremosa e espessa, geralmente mais 30-40 minutos.
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Assim que atingir a consistência desejada, desligue o fogo e deixe a canjica descansar alguns minutos antes de servir.
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Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó se desejar.
Esta é uma receita básica de canjica, mas você pode ajustá-la ao seu gosto adicionando ingredientes como amendoim, leite de coco ou até mais temperos para dar sabor extra. Desfrute de sua refeição!
