Moqueca Baiana

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Moqueca Baiana

Um prato tradicional brasileiro em um caldo à base de coco delicadamente aromatizado com uma profundidade de sabor incrível que desmente a lista relativamente pequena de ingredientes. O caldo é bastante refrescante e não muito rico, ao contrário de muitos curries à base de coco com sabor forte e rico.

(exemplo de vídeo de culinária: https://www.youtube.com/watch?v=Unl9DZJCcig )

Ingredientes:

700 gramas de filé de peixe branco firme (St. Peter's, cação, garoupa etc.), sem pele

Suco de 1 limão

1 cebola grande cortada em fatias

1 pimentão vermelho cortado em fatias 1 pimentão verde cortado em fatias

2 tomates cortados em fatias

2 colheres de sopa de coentro

200 ml de leite de coco

1 colher de sopa de azeite de dendê

2 tabletes de caldo de camarão

Modo de preparo:

Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Em uma panela grande, coloque o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e polvilhe com coentro.

Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os com o leite de coco e despeje sobre o peixe.

Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos.

Mexa algumas vezes até que o peixe esteja cozido.

Adicione o azeite de dendê e acerte o sal.

Retire do fogo e sirva.

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