Le riz au lait est un dessert traditionnel apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde. Au Brésil, il est particulièrement populaire lors des festivals et occasions spéciales de juin. Fabriqué avec du riz cuit dans du lait et sucré avec du sucre, généralement aromatisé aux bâtons de cannelle et au zeste de citron, le riz au lait offre une texture crémeuse et une saveur réconfortante. C'est un dessert simple à préparer mais qui séduit par sa combinaison d'ingrédients de base et d'essence maison. Servi chaud ou froid, le riz au lait est un délice réconfortant qui évoque des souvenirs de moments heureux et de fêtes de famille.
Recette:
Ingrédients:
- 1 tasse de riz blanc
- 2 tasses d'eau
- 4 tasses de lait
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1/2 tasse de sucre
- Le zeste d'1 citron (sans la partie blanche)
- 2 bâtons de cannelle
- Pincée de sel
- Cannelle moulue pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
-
Dans une casserole moyenne, ajoutez le riz et l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le riz devienne tendre.
-
Dans une autre grande casserole, ajoutez le lait, le lait concentré sucré, le sucre, le zeste de citron, les bâtons de cannelle et une pincée de sel. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
-
Une fois le mélange de lait bouillant, ajoutez le riz cuit dans la casserole avec le lait bouillant. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz absorbe la majeure partie du liquide et que le mélange devienne crémeux. Cela prend généralement environ 20 à 25 minutes.
-
Retirez le zeste de citron et les bâtons de cannelle.
-
Transférez le riz au lait dans des bols individuels ou un grand plat de service. Laissez-le refroidir légèrement avant de servir.
-
Si vous le souhaitez, saupoudrez de cannelle moulue avant de servir.
Il s'agit d'une recette de base de riz au lait, mais vous pouvez l'ajuster à votre guise en ajoutant plus ou moins de sucre, ou même en ajoutant des ingrédients comme des clous de girofle ou de la vanille pour une touche de saveur supplémentaire. Profitez de cette gâterie réconfortante !
